清湖故事|广发饭店:“力不到不为财”

发布于 160 天前

“做人,总要信,总要信。”《岁月神偷》的片中罗太这么说,这个信字可不只是做生意要诚实守信之类,她是说人活一辈子,总要信点什么,那样才能一步难一步佳,一直走下去。


这是我采访完清湖村广发饭店老板娘廖女士,突然出现在脑海里的一个片段。岁月可以偷走很多东西,却偷不走纯粹与口碑,下面让我们一起走进这间33年仍然门庭若市的清湖老店的故事。


《岁月神偷》剧照


[清湖历史]

 

想要了解广发饭店,就不得不先了解清湖。清湖村位于深圳市龙华区,已有几百年的悠久历史,村里的建筑群中,廖氏祠堂、清湖三界庙、元珠家塾和碉楼和立在村头的古榕树都印刻着这座村落的岁月痕迹与文化传承。相传清湖村的名字由来有这样一个故事:现在廖氏宗祠所在的位置,从前有一个大湖。神奇的是,无论暴雨连绵又或者是久旱无雨,这里的湖水都不增不减,不干不浊,湖水始终清如明镜,于是廖氏祖先在此建村时就取名‘清湖’。


清湖村远景


[广发饭店-创立]


而广发饭店是清湖村近些年街头巷尾都会提到的名字。这次我们也请到现在广发饭店的老板娘廖女士将他们的故事娓娓道来。


“广发饭店是我的父亲创立的。因为父亲的名字里有个发字,所以取名为广发饭店。创立饭店之前,父亲就是村里远近闻名的厨师,当时整个村里的喜庆事都会邀请父亲去掌厨,后来父亲开了一个小店,开始做炒粉、炒田螺和炸鸡翅这些小吃,在父亲多年的诚心经营与不辞辛劳下,广发饭店越做越大,也搬过几次地方,2008-2017年,我们在升阳百货三层开了10年的店。“


廖女士说,她是真的很喜欢做菜。还谈到了自己跟随父亲开始学厨的故事。在现场帮我们做拿手菜的时候,她眼里洋溢着的笑容说明了这一点。不同于市中心装修现代气派的高级餐厅,广发饭店这么多年一直凭借他们做生意的真诚与做菜的用心吸引了一批批回头客,就像一位十几年的老客户所说的那样,我来吃的又不是环境,而是你们的味道。


昔日开业照

老板娘掌厨


[广发饭店-初心]

 

33年,于历史而言只是一段如鸿毛般不值一提的年岁,于一家饭店来说,却足够漫长和难得。我不禁好奇,广发饭店是靠什么坚持了这么多年且一直受顾客的喜爱?“是父亲教给我的道理。”廖女士回答道。


从小父亲就在她的耳边时常提到一句话,“力不到,不为财。要她做事亲力亲为,不怕吃苦。父亲以身作则,一直是她的榜样,他时常从清晨忙到半夜也不觉得累。父亲还说做生意要像水泥工做门,先过自己才能过别人。所以广发饭店这些年出品的每一道菜的份量都要足,一斤就是一斤,不差分毫。说着廖女士不禁眼眶有些湿润,她想念她的父亲了,虽然父亲不在了,但这些道理她这么多年一直铭记在心并且运用在广发饭店的经营里。于是,店里的例汤不是紫菜蛋花,而是不计成本的排骨和鸡汤,因为她想让客人喝到家的味道。


“我会把父亲教我的做人的道理做到底。”廖女士坚定地说道。


三十几年历史的豆腐制作容器


[广发饭店-美食]

 

访问当天,老板娘亲自下厨,为我们制作了几道广发饭店的经典美食,不能一饱口福的你,先来饱饱眼福吧。


猪杂粉


客家酿豆腐


竹盖肠粉


客家闷猪手


鲜肉云吞


香芋扣肉


红烧牛腩



[广发饭店-新店]

 

广发饭店这么多年来始终坚持最优质的食材和最传统的手艺,也铸就了每道菜的色香味俱全。光看图就要流口水了吧。值得一提的是,广发饭店距离金地草莓社区清湖店仅数十米,草莓星人们可以去一饱口福啦。


另外,广发饭店11月要开新店啦。将近六百平方,交通便利,环境优越。最重要的是所有食物老板娘亲自把关和掌厨,食材优质,份量保证,给你最正宗最地道的广发味道。欢迎大家前去捧场和品尝!

新店地址:龙华区梅龙大道521号东泉新村石德大厦



家乡菜征集


看到广发饭店这些诱人的传统美食

有没有勾起你对家乡菜的怀念

在文末留言你记忆中最难忘的那道家乡菜

分享你心中的最美味道